莲藕拌黄瓜好吃
莲藕拌黄瓜是一道 非常受欢迎的开胃小菜，它的口感层次丰富，既有莲藕的爽脆，又有黄瓜的清新，再加上木耳的滑嫩，使得整道菜风味独特。以下是制作莲藕拌黄瓜的步骤和一些建议：
制作步骤
准备食材
莲藕200克，切片后焯水并过凉。
黄瓜1根，切成条状。
木耳适量，提前泡发并焯水。
调料：生抽、陈醋、蚝油、糖、香油、蒜末、小米椒和香菜。
调制料汁
将蒜末、小米椒、香菜放入碗中，加入生抽、陈醋、蚝油、糖和香油，搅拌均匀。
拌匀装盘
将焯水后的莲藕片、木耳和黄瓜条放入大碗中，倒入调好的料汁，用筷子抓拌均匀，最后撒上葱花点缀。
小贴士
焯水：莲藕和木耳焯水可以使其更爽脆，同时去除多余的淀粉，使拌出的菜肴更美观。
过凉：焯水后的食材迅速过凉，可以保持其脆嫩的口感，并防止过度软化。
调料比例：可以根据个人口味调整调料的比例，喜欢酸的多加点醋，喜欢甜的多加糖。
变种做法