莲藕包大虾

“莲藕包大虾”是一道美味的中式菜肴，主要食材包括大虾和莲藕。这道菜的烹饪方法多样，可以根据个人口味选择不同的风味。以下是几种常见的做法：

蒸制法

食材：大虾、莲藕、胡萝卜、葱、盐、胡椒粉、淀粉、白灼汁、食用油。

步骤：

1. 莲藕切成片，放盐水中浸泡20分钟。

2. 大虾剁成虾泥，加入胡萝卜、葱花、盐、胡椒粉、淀粉搅匀。

3. 把虾泥加在藕片上，水开后上锅蒸10分钟。

4. 出锅后淋上白灼汁，再淋上热油，激发香味。

炒制法

食材：海虾、莲藕、香葱、豆瓣酱、青花椒、小米椒、生姜、大蒜、精盐、白糖、胡椒粉、料酒、鸡粉、食用油、熟白芝麻。

步骤：

1. 海虾剪掉虾腔、虾须、挑出虾线，洗净后腌制10分钟。

2. 莲藕切片，其他配料如小米椒、大蒜、生姜、香葱等改刀。