白菜炖草鱼头

草鱼头炖白菜是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

草鱼头1个

大白菜1棵

豆腐1盒

姜片适量

枸杞适量

盐适量

料酒适量

植物油适量

白胡椒粉适量

鸡精适量

胡椒粉适量

葱适量

芹菜适量

芫荽适量

花雕酒适量

天麻适量

裙带菜适量

龙骨适量

鱼头处理：草鱼头洗净，用少许盐、料酒腌制10分钟，放入姜片和冬菜。

煎鱼头：锅里放油，加热后放入草鱼头，煎至两面金黄。

煮汤：将煎好的鱼头放入锅中，加入足够的水，大火烧开，转小火炖煮40分钟，使汤色变成奶白色。

准备白菜：白菜洗净，切段或切碎，备用。

炒白菜：锅里放油，加热后放入白菜翻炒，加入适量盐和水烧开。

炖煮：将炒好的白菜放入鱼头汤中，加入豆腐，继续小火炖煮10-15分钟，使白菜变软，吸收汤汁的味道。

调味：加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、白胡椒粉调味，最后撒上葱花、香菜和裙带菜。

将炖好的草鱼头炖白菜盛入碗中，即可享用。

这道草鱼头炖白菜汤汁鲜美浓郁，鱼头鲜嫩可口，白菜清甜，豆腐嫩滑，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美味佳肴。