黄瓜胡萝卜洋葱鸡蛋

黄瓜、胡萝卜、鸡蛋和洋葱是常见的食材，可以制作多种美味的菜肴。以下是一些推荐的食谱和做法：

用料：鸡蛋3个，胡萝卜半根，黄瓜1根，盐适量，鸡精适量。

做法：

1. 胡萝卜和黄瓜用搽丝器搽丝，洋葱切丝备用。

2. 鸡蛋煎七分熟时捣碎成小块备用。

3. 锅下油烧热，放胡萝卜丝煸炒至出黄黄的油，下黄瓜丝和洋葱丝煸炒。

4. 待黄瓜丝稍软时，放盐翻均匀，再放鸡蛋碎下去翻炒，这时候可以放一汤匙水盖锅盖稍微闷一下。

5. 翻开锅盖，放鸡精翻炒均匀，关火，起锅。

用料：剩米饭、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、鸡肉肠、洋葱、食盐。

做法：

1. 蛋黄和蛋清分开，蛋黄搅散，倒在米饭中，再戴着手套把米饭和鸡蛋液搅拌均匀。

2. 胡萝卜、黄瓜、鸡肉肠、洋葱切丁。

3. 热锅倒油，把洋葱和胡萝卜下锅爆香，炒香以后把鸡肉肠和黄瓜也倒进来，再放入少许食盐，翻炒均匀。

4. 热锅再次倒油，开小火把米饭倒进来，用铲子摊平整，先不要动它，让它烧制两分钟。

5. 时间到，再把米饭用劲炒一炒，炒到米饭粒粒分明，再把蛋清倒进来浇在米饭上，先不要动它，等两分钟以后再翻炒，再把炒好的配料也倒进来，翻炒均匀就可以关火，装入碗中，压紧实一点，再在上面扣一个盘子，然后翻过来，再把上面的碗拿掉。

用料：木耳、黄瓜、鸡蛋、洋葱、生抽、十三香、盐。

做法：

1. 洋葱、黄瓜、胡萝卜切片，木耳泡好。

2. 两个鸡蛋打散。

3. 锅中热油炒鸡蛋，炒好盛出备用。

4. 倒入洋葱、胡萝卜、黄瓜、木耳翻炒，加两勺生抽，适量盐和十三香翻炒均匀。

5. 倒入鸡蛋翻炒均匀。

用料：紫皮洋葱、鸡蛋、黄瓜、大蒜、植物油、食盐、味精、生抽、香醋、淀粉。

做法：

1. 在碗中打入三个鸡蛋，加入淀粉用筷子搅散，备用。

2. 锅中加水烧热，倒入鸡蛋液，晃动锅让蛋液铺满锅面，定型后翻面，半分钟后盛出装盘。

3. 黄瓜洗净切去两端，斜刀切成厚片，再改刀切成薄片，洋葱剥去外皮，切去两端，从中间切开，再改刀切成洋葱丝。

4. 大蒜拍散，剁成蒜末，放入小碗中，加入滚烫的热油激出香味，加入食盐、味精、香醋、生抽拌匀，凉拌汁制作完成。

5. 将摊好的蛋饼切成宽条，放入盆中，将洋葱丝和黄瓜片倒入盆中，倒入凉拌汁，拌匀装盘。

用料：黄瓜、洋葱、鸡蛋、食用油、盐、生抽、鸡精、十三香、淀粉水。

做法：

1. 黄瓜和洋葱切片，鸡蛋打在盘子里，打散备用。

2. 锅中热油，放入鸡蛋液炒，炒熟盛出备用。

3. 锅中留底油，依次放入洋葱翻炒，再放入黄瓜和鸡蛋翻炒。

4. 加入生抽、盐、鸡精、十三香翻炒均匀，加入淀粉水勾芡，出锅装盘。

这些食谱可以根据个人口味进行调整，创造出更多美味的菜肴。希望这些建议对你有所帮助!