芝麻茄球做法

芝麻茄球的做法如下：

方法一：红薯芝麻球

准备材料

新鲜红薯1个

芝麻球玉拌粉适量

油适量

制作步骤

将红薯洗净后切成块状，放入蒸锅中蒸至熟透，压成细腻的红薯泥。

将红薯泥与芝麻球玉拌粉混合，揉合均匀，直至面团软硬适中。

将面团分成等量的小剂子，用手搓成小圆球。

将搓好的红薯球在芝麻中滚动，使其表面均匀粘上芝麻。

油温升至四成热时，将红薯芝麻球轻轻下锅，用小火慢炸，直至红薯球浮起并完全炸熟，捞出沥油即可享用。

方法二：红薯糯米芝麻球

准备材料

红薯1个

糯米粉适量

白糖适量

制作步骤

红薯蒸熟后压成泥，加入三四勺白糖和少量多次的糯米粉，揉成不粘手的面团。

将面团分成小剂子，揉成小圆球。

红薯球在清水里蘸一圈，再蘸一圈芝麻，用手团一团。

油温五成热时，一个一个下锅，小火慢炸，直至金黄色即可。

方法三：芝麻茄球

准备材料

茄子1个

淀粉适量

油适量

白糖适量

芝麻适量

制作步骤

茄子去皮，切成大约两厘米见方的块，放入淀粉中使其均匀裹上淀粉。

锅中放油，油温热后放入裹好淀粉的茄子块，炸至金黄，捞出备用。

锅中放入水，加入白糖熬成糖色，倒入炸好的茄子块，翻炒均匀，撒适量芝麻，出锅即可。

方法四：糖汁芝麻茄球

准备材料

茄子半个

芝麻适量

白糖半勺

淀粉、鸡蛋、吉士粉、水适量

制作步骤

茄子改刀切一厘米方块，用鸡蛋水打匀拍上淀粉，拌匀后倒入四成热的油中炸至金黄色，捞出备用。

锅内留少许油，加入半勺白糖化制糖稀，倒入炸好的茄球，翻匀裹上糖后，慢慢倒入芝麻，翻匀裹匀即可。

方法五：芝麻茄球（粤菜）

准备材料

茄子200克

熟芝麻仁20克

面粉50克

生粉25克

鸡蛋2个

白糖50克

盐3克

制作步骤

茄子去蒂洗净去皮，用挖球器把茄子挖成茄球备用。

勺内放油，烧六七成热，下入茄球炸2分钟，呈金黄色时捞出沥油。

勺留少许底油，烧热，下葱末、姜末、蒜片炝锅，放入茄球，倒入酱油、白糖、料酒、盐、味精、汤、淀粉对好的汁，翻炒后出勺装盘，撒入芝麻即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。