红烧肉蒸好后不放糖吗

红烧肉可以不放糖，但放糖与否主要取决于个人口味和烹饪习惯。以下是一些不同的观点：

上色和提味：糖在红烧肉中主要用于上色和提味。通过炒糖色，可以使肉块表面形成一层诱人的红亮色泽，同时糖分也能增加菜肴的甜度和风味。

南方习惯：在南方，红烧肉通常偏甜口，因此放糖是传统做法的一部分。

个人口味：有些人可能不喜欢甜食，或者对糖的摄入有限制，因此可以选择不放糖。

其他调味：不放糖的红烧肉也可以通过其他调味料如酱油、料酒、姜、蒜等来增加风味，同样可以达到肥而不腻、软烂入味的口感。

建议

如果你喜欢甜味的红烧肉，可以按照传统做法放糖，炒糖色后使菜肴更加诱人。

如果你不喜欢甜味或者对糖有特别的要求，可以尝试不放糖，通过其他调味来达到理想的口感。

最终，红烧肉是否放糖应根据个人喜好和烹饪需求来决定。