凉拌草芽的做法

凉拌草芽的做法如下：

新鲜的绿豆芽

蒜末、生姜末、香菜末

酱油、食醋、糖、盐和香油

将绿豆芽彻底清洗干净，去除顽固的杂质。

将绿豆芽焯水煮熟，时间约1-2分钟，以保持其嫩滑口感。煮好后，用凉水冲洗掉绿豆芽上的热气，让其彻底凉透。

将凉透的绿豆芽沥干水分，放入碗中。

加入适量的蒜末、生姜末和香菜末，用手轻轻搅拌均匀，让调料充分渗入绿豆芽中，增添风味。

制作调味汁，取一个小碗，加入适量的酱油、食醋、糖、盐和香油，按照个人口味适量调整。搅拌均匀后，倒入绿豆芽上，轻轻拌匀即可。注意不要倒得太多，以免绿豆芽变得过于湿润。

将拌好的绿豆芽凉拌装盘，可以在上面撒上一些葱花或者花椒粉，提升口感和视觉效果。

焯水时时间不宜过长，以保持绿豆芽的嫩滑口感。

调料可以根据个人口味适量调整，以达到最佳口感。