菠菜木耳胡萝卜鸡蛋

食材：菠菜260g、木耳10g、鸡蛋2个、胡萝卜1小段、大蒜2瓣、白糖少许、盐少许、白胡椒粉少许、清水两瓷勺、食用油适量。

做法：

菠菜洗净用手拧掰成三段，木耳泡发洗净撕成小朵，胡萝卜切薄片，大蒜切片。

鸡蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉、白糖和盐，加两勺清水，快速打散搅匀备用。

锅烧热油，倒入鸡蛋液滑炒至嫩滑，盛出备用。

锅中倒入底油，炒香蒜片和胡萝卜片，加入黑木耳翻炒至发出叭叭声，再加入菠菜翻炒均匀。

加入适量白糖和盐调味，炒1分钟，最后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可出锅。

食材：鸡蛋4个、菠菜100克、木耳50克、胡萝卜50克、蒜10克、油1勺、盐2匙、味精0.2匙。

做法：

菠菜摘好洗净放入开水中焯水，焯水后放入冷水中过凉洗净沥干水分。

木耳提前泡发，胡萝卜和菠菜切好。

锅中倒入底油加热再倒入搅好的蛋液，鸡蛋炒至成形八成熟即可盛出。

另起锅倒入底油加热放入蒜粒爆香，再放入胡萝卜炒至变色，放入木耳和炒好的鸡蛋大火快速翻炒，放入菠菜和盐和味精，调味料完全入味翻炒均匀即可出锅。

食材：木耳、菠菜、胡萝卜、鸡蛋、姜、蒜、油、盐、蚝油。

做法：

木耳提前泡软，焯水1分钟，捞出沥水备用。

菠菜洗净焯水一分钟，过凉水抓干。

胡萝卜切成细条，姜蒜拍烂。

碗里打入两个鸡蛋，搅打成鸡蛋液备用。

锅里加适量油，下入姜蒜胡萝卜木耳一起煸炒，炒出香味后，倒入少半碗水，盖上锅盖焖煮两三分钟，至萝卜木耳熟透。

开盖后，倒入菠菜，继续翻炒一分钟，再倒入炒鸡蛋，加适量盐和蚝油，开大火翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。