调羹白菜做法

调羹白菜的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

猪肉白菜羹

食材：白菜、猪肉（瘦肉）、辣椒、葱花、盐、淀粉、香油、料酒、酱油。

做法：

1. 将猪肉切成细条状，白菜洗净切细，辣椒切开。

2. 锅中加油，炒熟猪肉后加入料酒和酱油，继续翻炒至肉变金黄色。

3. 加入白菜翻炒，加酱油和少量水，放入适量盐。

4. 羹沸后加入淀粉水，使羹变得粘稠，撒上葱花。

5. 盛起白菜羹，加香油增香即可。

鸡蛋白菜羹

食材：白菜、鸡蛋、盐、油、胡椒粉、香菜。

做法：

1. 白菜切成块，下油锅翻炒均匀，加水，加盐和胡椒粉调味，炖25分钟。

2. 鸡蛋打散，淋在锅里，鸡蛋熟后撒上香菜拌匀。

鸡肉白菜羹 （或鸡爪）：

食材：白菜、鸡肉（或鸡爪）、胡萝卜、盐、酱油、醋、料酒、水淀粉、葱花。

做法：

1. 鸡肉（或鸡爪）炒至变色，放入白菜和胡萝卜翻炒。

2. 倒入料酒、醋、盐，加少量开水滚至八成熟后倒入淀粉勾芡。

3. 出锅前撒上葱花即可。

基围虾白菜羹

食材：白菜、基围虾、蟹味菇、蘑菇、葱、料酒、盐、生姜、胡椒粉、猪油。

做法：

1. 基围虾开背去虾线，白菜切段，用猪油炒白菜至变色备用。

2. 炒香姜片和基围虾，加料酒和高汤，烧开后加入菌菇，焖煮后加入炒好的白菜，继续焖煮至白菜软烂。

3. 最后加入处理好的基围虾，撒上胡椒粉即可。

蒜泥白菜

食材：白菜、粉丝、香菜、蒜泥、盐、酱油、香油、醋。

做法：

1. 白菜切条，粉丝烫软，香菜切段，蒜捣成泥。

2. 将白菜、粉丝、香菜、蒜泥放入盆中，加酱油、香油、醋、盐拌匀即可。

上汤大白菜

食材：大白菜、皮蛋、虾皮、蒜粒、香菇、枸杞。

做法：

1. 大白菜切条，皮蛋切块，蒜不去皮，香菇发软切碎，枸杞泡软。

2. 蒜粒炸成金黄色，倒入皮蛋和虾皮翻炒，加水烧开，倒入大白菜煮至软烂。

3. 煮好后装盘，撒上枸杞即可。

醋溜白菜

食材：大白菜、花椒粒、生姜、小米椒、五花肉（可选）、食用油、盐、白糖、香醋、料酒、水淀粉、味精。

做法：

1. 白菜洗净，白菜帮和叶子分开，白菜帮斜刀切片或撕成小块。

2. 锅内放油，炸花椒粒后捞出，放入姜丝和小米椒爆香，若加五花肉则煸炒至出油。

3. 加入白菜帮子翻炒至变软变黄，加入叶子继续翻炒至变软。

4. 倒入调好的碗汁或直接在锅中加盐、白糖、醋调味，淋入水淀粉勾芡收汁，翻炒均匀后即可出锅。

高汤白菜

食材：白菜、高汤（可用炖鸡剩下的汤）。

做法：

1. 白菜切条，热锅放油，放入白菜翻炒。

2. 加入高汤，炒熟即可。

鲍鱼汁拌白菜

食材：白菜、蒜瓣、盐、色拉油、鲍鱼汁。

做法：

1. 白菜洗净切条，加入盐拌匀腌制5分钟，挤去水分。

2. 蒜瓣剁成蒜蓉，倒入白菜中拌匀。

3. 拌入鲍鱼汁，蒸3分钟后取出拌匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。