大白菜做成小菜

大白菜是一种非常常见的蔬菜，可以通过多种方式制作成美味的小菜。以下是一些常见的大白菜小菜做法：

干锅辣白菜

主料：白菜、五花肉、青尖椒、青蒜

调料：盐、味精、白糖、酱油、醋、蚝油、红油

做法：将白菜切段，五花肉切薄片，辣椒切小段备用；坐锅点火倒油，下五花肉煸熟，加入干辣椒、尖椒煸炒；调入酱油、蚝油、盐，下入白菜后，淋入红油，加白糖，烧至入味即可。

老厨白菜

主料：大白菜嫩叶、五花肉片、泡好的粉条、香菜段、葱片、姜片、蒜末

调料：味达美酱油、蚝油、香油、干辣椒段、八角、糖、老抽

做法：将大白菜去除老帮，用手撕成大片的白菜叶；用开水将地瓜粉条提前半个小时泡好，五花肉切成薄片，香菜切成段；锅烧热加入适量花生油，放入五花肉片煸炒至干香出油，加入八角和辣椒段炒香；接着再加入葱姜片和大蒜末爆香；放入白菜用中火进行煸炒至白菜发软；最后加入酱油、蚝油、糖，粉条稍微炒一下，让粉条充分入味，吸干白菜所下的汤水，加入香菜段和香油，翻炒均匀即可出锅装盘。

醋溜白菜

主料：白菜、彩椒、蒜末、生抽、陈醋、盐、玉米淀粉、葱姜

做法：将白菜帮子洗干净控干水分；用刀斜着改刀，将白菜帮子片成片；锅烧热加入适量油，放入花椒、蒜粒、干辣椒炒出香味；倒入白菜茎翻炒变软后，再倒入白菜叶一起翻炒；加一锅铲生抽翻炒均匀；加适量盐调味，加适量醋翻炒均匀，炒好出锅。

小鱼干炒白菜

材料：白菜、小鱼干、虾皮、乌醋、胡椒粉、盐巴