芹菜虾仁

蛋清芹菜虾仁是一道以芹菜和虾仁为主料的家常菜，口味属于咸鲜。以下是制作蛋清芹菜虾仁的详细步骤：

准备食材

芹菜 300克

虾仁 200克

鸡蛋清 1个

盐 适量

淀粉 适量

胡椒粉 适量

葱花 适量

食用油 适量

处理虾仁

将虾仁洗净，加入半个蛋清、少许淀粉、胡椒粉和盐，抓匀后腌制10分钟入味。

炒虾仁

热锅倒油，油热后倒入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，炒好后盛出备用。

炒芹菜

锅中再倒少许油，下芹菜翻炒，炒至芹菜变软。

合炒

将炒好的虾仁倒回锅中，与芹菜一起翻炒，加盐调味，炒匀后即可出锅。

小贴士

虾仁腌制时间不宜过长，以免过咸。

炒虾仁时火候要快，保持虾仁的嫩滑口感。

芹菜焯水可以去除部分草酸，使菜肴更清爽。

希望你能成功制作出美味的蛋清芹菜虾仁!