荸荠木耳虾仁
荸荠木耳虾仁是一道色香味俱全的佳肴，主要食材包括虾仁、荸荠和木耳。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：
材料准备
虾仁：300克
荸荠：150克
干木耳：50克
姜：适量
葱：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
料酒：适量
淀粉：适量
鸡精或味精：适量（可选）
蚝油：适量（可选）
糖：适量
食用油：适量
制作步骤
虾仁处理
虾仁洗净，去头去壳去沙线，用料酒、盐、白胡椒粉腌制10-15分钟。
虾仁可以用淀粉和蛋清上浆，增加口感和弹性。
荸荠处理
荸荠去皮，切成小块或薄片，过油备用。
木耳处理
干木耳提前泡发，洗净后切成细丝或小块。