番茄虾仁肉丁

番茄虾仁肉丁是一道色香味俱全的经典家常菜，主要材料包括番茄、虾仁和肉丁（可选），通过简单的烹饪步骤即可完成。以下是几种常见的番茄虾仁肉丁做法：

做法一

原料：

番茄 1 个

净虾仁 200 克

鸡蛋 1 个

豌豆 30 克

盐 4 克

白糖 25 克

水淀粉 15 克

料酒 20 克

香油 8 克

鸡精少许

高汤 50 克

步骤：

1. 番茄洗净切小丁；虾仁、鸡蛋、盐、水淀粉拌匀；豌豆洗净。

2. 虾仁炸至金黄色后捞出控油。

3. 番茄丁和豌豆煸炒片刻，加料酒、盐、白糖、高汤及鸡精，烧开后勾芡，倒入虾仁，翻炒几下，淋香油出锅。

做法二

原料：

虾仁 300 克

番茄 250 克

豌豆 50 克

大葱 15 克

姜 15 克

植物油 20 克

盐 3 克

味精 2 克

料酒 5 克

白砂糖 5 克

淀粉 5 克

鸡蛋清 40 克

步骤：