金针菇粉色变质

金针菇在保存过程中，如果出现变色的现象，通常表明其已经变质， 不宜食用。以下是金针菇变质的几个明显迹象：

外观变化：

新鲜的金针菇应该是白色，干燥，有弹性。如果金针菇表面出现了褐色或黑色斑点，或者变得黏糊糊的，这些都是金针菇变质的迹象。

气味变化：

新鲜的金针菇应该没有异味，但如果闻到了发霉、腐臭或者酸味，这些都是金针菇变质的迹象。

触感变化：

新鲜的金针菇应该有弹性，但如果触摸时感觉变得软烂或者变得黏糊糊的，这也是金针菇变质的迹象。

储存时间：

金针菇的保质期一般为5-7天，如果金针菇在储存期间没有保持新鲜的状态，这也是金针菇变质的迹象。

综上所述，一旦金针菇出现上述变质迹象，应立即丢弃，避免食用，以免引起食物中毒或其他健康问题。