黑暗料理金针菇做法配方

1. 金针菇切除根部，用清水洗净，煮熟后捞出过凉备用。

2. 调料汁制作：起锅烧油，放入葱、姜、蒜、小米辣碎爆炒，加盐和蚝油炒20秒，淋在金针菇上。

3. 最后加自制辣椒油（辣椒面、花椒碾碎、白芝麻，热油淋上）。

1. 金针菇去根洗净，切成约2厘米长的段。

2. 干辣椒剪成小段，蒜瓣剁碎备用。

3. 调料汁混合均匀成为调味汁。

4. 锅中倒入适量植物油，放入干辣椒段和一半量的蒜末，炸出香味后加入金针菇翻炒，使金针菇表面均匀裹上油分。

5. 倒入调味汁，继续翻炒至金针菇充分吸收味道，最后撒入剩余的蒜末和葱花，快速拌匀即可。

1. 金针菇去根，撕成小束后清洗干净，沥干水分。

2. 大蒜剥皮剁成蒜蓉，葱切成葱花备用。

3. 调制蒜蓉酱：将一半的大蒜蓉与食用油混合，加热至香味出来，加入剩余的生蒜蓉、生抽酱油、细砂糖及适量盐调味，搅拌均匀制成蒜蓉酱。

4. 将洗净并沥干的金针菇平铺在盘子中，均匀淋上蒜蓉酱。

5. 将蒜蓉酱均匀地淋在金针菇上，锅中烧热适量油，撒在葱花上提味，完成。

1. 金针菇用水洗干净，锅加水烧开，放入金针菇焯一分钟，捞出来，在凉水里过凉，沥干水份备用。

2. 蒜切末备用。

3. 锅烧热，加食用油，放入蒜末小火炒出香味。

4. 金针菇摆盘，把两小勺生抽浇在金针菇上。

5. 把烧热的蒜汁趁热浇在金针菇上面，撒上香菜即可。

1. 金针菇去掉根部，洗干净后弄散。

2. 准备葱花和鸡蛋，加入食盐、胡椒粉和淀粉搅拌成面糊状。

3. 大火预热半锅油，将蘸满面糊的金针菇放入油锅中炸至金黄色，捞出控油。

4. 炸好的金针菇撒上椒盐粉，即可食用。

这些食谱各有特色，既有简单的日常做法，也有稍显复杂的烹饪技巧，可以根据个人口味和喜好选择尝试。