吃一份黄焖鸡米饭

黄焖鸡米饭是一道色香味俱佳的经典家常菜，以下是制作黄焖鸡米饭的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鸡肉：鸡腿肉或鸡胸肉均可，建议使用鸡腿肉，因为其肉质更加鲜嫩多汁。

香菇：干香菇需提前泡发。

蔬菜：青椒、土豆、胡萝卜等。

调味料：姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、鸡精、淀粉、食用油等。

制作步骤：

处理食材

鸡肉洗净切块，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、鸡精、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

香菇洗净切块，青椒、土豆、胡萝卜等蔬菜切块备用。

炒糖色

热锅凉油，放入冰糖，小火炒至糖液融化并呈红棕色，迅速放入腌制好的鸡块裹上糖色。

调味炖煮

加入姜片、葱段、干辣椒炒香，然后加入香菇块翻炒均匀。