莲藕长大后去

莲藕是一种水生植物，其生长过程包括萌芽、展叶、开花、结实、长藕和休眠等阶段。当莲藕成熟后，其藕身会逐渐积累养分，形成新的藕，这个过程大约需要50到90天。在藕身充分膨大并定型后，就可以进行挖掘和采摘了。

具体来说，从种藕萌发开始到立叶发生为止，中晚熟品种需15到30天。春季当温度上升达15℃左右时，土中的种藕开始萌芽生长。立叶抽生前的营养主要靠种藕贮藏的养分，种藕较肥大，土壤肥沃，水位较浅，土温较高，可促进早生立叶，为旺盛生长打下基础。主茎分枝，根、茎、叶等器官全面旺盛生长，立叶逐渐高大，主茎上抽生6到7张立叶后，开始出现花蕾。此期营养生长达到高峰，既要求根、莲鞭旺盛生长，建成强大的营养系统，又要防止植株疯长贪青，延迟结藕。从后把叶出现到新藕充分膨大为止，需50到90天。后把叶的出现，标志着地下茎的先端已开始由水平向斜下方伸展，节间逐节缩短和膨大，积累养分，形成新藕。每一支藕从开始膨大到全藕膨大定型约需30天。在地下部主茎和分枝陆续结藕的同时，地上部也相应陆续开花结果。每一朵花从开花、授粉、受精到莲子成熟，需30到40天。

当莲藕成熟后，其藕身会逐渐积累养分，形成新的藕，这个过程大约需要50到90天。在藕身充分膨大并定型后，就可以进行挖掘和采摘了。在挖掘时，建议先用清水把莲藕浸湿，再用金属丝的清洁球去摩擦，不但又快又薄，就连小凹处的皮都能去除，还能保持原来完整的形状，既白又圆。由于藕是在淤泥中长大的，皮中多少都含有一些有害健康的成分，所以吃藕时要去皮。

因此，当莲藕长大后，就可以进行挖掘，将成熟的藕从泥土中挖出，然后进行清洗和处理，以便食用或进一步加工。