莲藕素水饺的做法

经典莲藕素饺子

材料：莲藕500克、小麦面粉250克、香菜50克、盐4克、味精1克、植物油15克、鸡蛋50克。

步骤

1. 香菜洗净切末。

2. 莲藕洗净去皮，切成末，用清水洗净，挤干倒入盛器中。

3. 加盐、味精、油拌匀再将香菜拌入。

4. 将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团。

5. 面团分小块，擀成面皮，包入馅，捏好，包成饺子。

细腻莲藕素饺子

材料：莲藕500克、西葫芦1只、干香菇4大朵、姜末、盐、生抽、素饺子皮。

步骤

1. 莲藕去皮，用料理机打成泥状。

2. 泡发好的干香菇打碎。

3. 莲藕和香菇分别用生抽、油、盐、糖拌匀，加入姜末拌匀。

4. 西葫芦擦丝，加盐拌匀，处理到软出水。

5. 拌到莲藕和香菇馅里，闻着有香味后包饺子。

丰富莲藕素饺子

材料：莲藕、面粉、老豆腐、香菇、胡萝卜、青葱、姜末、盐、五香粉、鸡精、香油。

步骤

1. 莲藕去皮切小块，剁成末。

2. 香菇泡发后切小丁，胡萝卜切小丁，青葱切葱花。

3. 莲藕、香菇、胡萝卜与调料拌匀。

4. 加入香油，拌匀后馅料即成。

5. 和面，包饺子，煮饺子。

香脆莲藕素饺子

材料：莲藕、面粉、老豆腐、鸡蛋、小香葱、红薯粉条、食用油、蚝油、胡椒粉、老抽、香油。

步骤

1. 莲藕切小丁，腌制出水分。

2. 和面，擀皮，包饺子。

3. 锅中加水烧开，下入饺子，煮至浮起后加冷水三次，煮熟后捞出。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的配方和步骤来制作美味的莲藕素饺子。