芥末凉菜银耳菠菜
芥末凉拌银耳菠菜是一道健康又美味的凉菜，适合作为开胃菜或配菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料
菠菜：300克
银耳：50克（水发）
大蒜：3-4瓣
芥末：适量（根据个人口味）
香油：1勺
醋：1勺
盐：适量
生抽：1勺
蚝油：1勺
白糖：1小勺
鸡粉：少许（可选）
红薯粉：1小把（可选，用于勾芡）
芝麻油：少许
酱油：适量（可选，用于调味）
虫草花（可选）：1小把
做法
准备食材
菠菜洗净，切段。
银耳提前泡发，撕成小朵，清洗干净。
大蒜剁成末。
焯水
锅中加水烧开，放入菠菜焯水1-2分钟，捞出过凉，挤去水分。
银耳也焯水，捞出过凉，沥干水分。