餐饮店夏季凉菜有哪些
夏季是吃凉菜的好时节，以下是几种适合夏季食用的凉菜：
鲜窝窝龙须菜：
色泽淡黄，清香扑鼻，适合与各种调料凉拌，清爽可口。
禾煜海石花龙须菜：
泡发后口感脆嫩，色泽淡黄，低热量、高碳水，适合健康饮食。
1号会员店精选豆腐丝：
口感滑嫩，特别适合凉拌，富含植物蛋白，是素食者的理想选择。
粮盼压缩海带丝：
方便储存，适合凉拌、炒菜或涮火锅，味道鲜美，营养丰富。
洋口港盐渍海蜇头：
口感Q弹，适合下酒菜和凉拌菜。
酸辣柠檬无骨鸡爪：
剔除骨头的鸡爪经过冰水浸泡后，加入酸辣调料，清爽开胃。
麻酱面藕：
面藕的饱满口感与芝麻酱、生抽、陈醋、辣椒油完美结合，适合夏天食用。
凉拌牛肉：
牛腱子肉软嫩入味，切片后与酸辣调料拌匀，口感丰富。
雪碧黄瓜：
黄瓜切成薄片后加入雪碧、白醋、小米辣和柠檬片，冰镇后口感清新解腻。
凉拌苦菊：
苦菊搭配花生米和胡萝卜丝，拌以秘制辣椒油，酸辣鲜香。
凉拌皮蛋：
皮蛋百搭经典，适合各种凉拌菜。
古蜀味道蕨根粉：
口感爽口弹牙，0脂健康，适合凉拌或火锅。
伴晓豆腐丝：
精选云南黄豆制作，豆香味浓厚，适合凉拌或火锅。
湾琴河压缩裙带菜：
方便快捷，适合凉拌。
香拌凉皮：
传统蒜泥味型，搭配红酱油和香葱辣炝拌汁，口感独特。
凉拌金针菇：
金针菇搭配青椒、红椒等蔬菜，淋上香葱辣炝拌汁，口感鲜美。
鲜椒蛏子皇：
蛏子肉搭配小米辣等调料，口感鲜辣，适合下酒。
油炸小鱼：
小鱼炸至酥脆，搭配特制调料，口感香脆。
川北凉粉：
凉粉切条，搭配豆豉、辣椒油等调料，口感爽滑。
苦瓜腰片：
猪腰片搭配苦瓜和花生米，口感丰富，微苦回甘。
爽口素菜：
包括千层黄瓜、冰醋萝卜卷等多种选择，口感多样。
青麻莲子菱角拌鲜荷叶：
鲜莲子、嫩菱角肉和鲜荷叶搭配青麻酱，口感清香。
这些凉菜不仅口感丰富，而且适合夏季食用，既有传统口味，也有健康低脂的选择，适合不同的饮食需求和口味偏好。