拌凉菜用哪个老抽好点

拌凉菜时， 推荐使用生抽。生抽的颜色较淡，通常呈红褐色，味道咸鲜，适合用于凉拌菜，能够增加菜肴的鲜味和清爽感。虽然老抽的颜色较深，适合用于红烧等需要上色的菜肴，但由于其颜色和味道较为浓重，可能会使凉拌菜显得过于厚重，不符合凉拌菜追求清爽的原则。

具体建议如下：

颜色：

生抽颜色较浅，能够保持凉拌菜的清爽色泽。

味道：

生抽味道咸鲜，适合凉拌菜的调味需求。

使用量：

由于生抽本身味道较咸，使用时应适量，避免过咸。

综上所述，拌凉菜时选用生抽更为合适，能够保证菜肴的清爽口感和适当的咸味。