银耳淀粉泡发

泡发银耳时，可以加入适量的淀粉来辅助清洗和增加透明度。以下是具体的泡发步骤：

清洗银耳

将银耳在清水中浸泡10-15分钟，期间可以加入少量淀粉或面粉，帮助去除表面的细小杂质和灰尘。

清洗时，用手轻轻揉搓银耳，确保所有部位都彻底清洁。

泡发过程

将清洗干净的银耳放入碗中，加入足够的清水，水量要没过银耳。

可以选择将碗放入蒸锅中，大火蒸制10-15分钟，这样可以让银耳更快地吸收水分，变得更加软糯。

如果没有蒸锅，也可以用温水泡发，但时间可能会稍微长一些，通常需要2-3小时。

注意事项

泡发时间不宜过长，否则会导致银耳变得过于软烂，失去口感。

泡发时，一定要将银耳根部朝上，这样能保证银耳的叶片都接触到水，从而泡得更透。

通过以上步骤，你可以有效地泡发银耳，使其口感更佳。