春天发面怎么发才能快

春天发面想要发得快，可以采取以下几种方法：

使用温水：

温水可以促进酵母的活性，从而加快发面速度。建议使用30度左右的温水进行和面。

添加白糖：

在面粉中加入适量的白糖，可以促进酵母发酵，从而加快发面时间。一般来说，半斤面粉大概放3g左右白糖就行。

加入发酵剂：

在面团中加入一些发酵剂，如酸奶或米酒，可以加速发酵过程。酸奶中的酵母菌可以促进和加速面团的发酵。

保持温度：

将面团放在温暖的地方进行发酵，如热水盆底或烤箱发酵档，这可以提高发面速度。

适当增加酵母用量：

在面粉中加入多一些的酵母用量，可以加快发面的速度。但要注意不要加太多，否则会影响口感。

使用保鲜膜或锅盖：

将揉好的面团盖上保鲜膜或锅盖，可以保持面团的温度和湿度，有利于发酵。

二次发酵：

将发酵好的面团进行二次发酵，可以使其更加蓬松。例如，将醒好的面团揉搓，排气之后分成多个小剂子，再揉搓成馒头的形状，放入蒸锅二次醒发。

利用蒸锅加热：

在蒸锅底部放些温水，把面盆放在蒸锅里面发酵，利用蒸锅的加热作用可以加速面团的发酵。

通过以上方法，可以在春天快速发面，使面团在较短时间内膨胀至两倍大小，适合制作各种面食。