金针菇小管鱿鱼做法

金针菇小管鱿鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

金针菇豆腐鱿鱼煲

配料：

金针菇 200克

鸡精 1克

淀粉 5克

花生油 10克

北豆腐 300克

小白菜 150克

小鱿鱼 20个

彩椒 半个

香菜 1颗

姜 2片

花椒 1克

生抽 6克

精盐 适量

蒜苗 少许

烹饪步骤：

1. 备齐所有食材，小鱿鱼用温水浸泡后清洗干净，葱姜切丝，彩椒切小丁。

2. 青菜洗净对半切开，金针菇洗净去根，香菜切段。

3. 锅中倒入清水，豆腐焯水后捞出备用。

4. 另起锅烧热，倒入花生油，先炸香花椒，再爆炒葱姜，放入小鱿鱼煸炒片刻。

5. 加入生抽调味调色，大火翻炒均匀。

6. 倒入清水烧开后，放入焯水的豆腐，加盐调味，大火烧开后炖煮5分钟。

7. 加入金针菇，继续大火煮1分钟，加鸡精提味。

8. 用淀粉勾芡，大火煮1分钟，放入青菜。

9. 炖煮至青菜断生变色，关火，撒上香菜段即可。

金针菇炒鱿鱼

配料：

小鱿鱼 250克

金针菇 150克

青尖椒 2个

小米椒 2个

生姜 1小块

蒜头 2瓣

料酒 1勺

蚝油 1勺

白酒 半勺

生抽 2勺

白糖 半勺

鸡精 半勺

盐 半勺

烹饪步骤：

1. 鱿鱼洗净，冷水下锅加料酒和生姜焯水1分钟。

2. 生姜、蒜头、尖椒、小米椒切丁备用，金针菇洗净备用。

3. 碗中加入蚝油、生抽、白酒、白糖、鸡精和盐，搅拌均匀。

4. 起锅烧油，下入姜蒜爆香，加入金针菇翻炒。

5. 金针菇炒软后，加入鱿鱼，淋入酱汁继续翻炒。

6. 出锅装盘，淋上一勺热油即可。

金针菇蒸鱿鱼

配料：

鱿鱼 适量

金针菇 适量

蒸鱼鼓油 适量

烹饪步骤：

1. 鱿鱼洗净，去掉外膜，切圈状。

2. 金针菇热水烫灼一下，摆放在盘中。

3. 鱿鱼放上去，姜葱红辣椒放在上面，放入蒸鱼鼓油。

4. 热锅上油，油热后浇在鱿鱼上即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。