猪肝是黑色还是红色好吃

猪肝的颜色以 浅色为佳。新鲜的猪肝颜色应该是鲜红或粉红色，而不是暗深色或发灰的。猪肝的颜色取决于其中的血液含量和氧含量，较为新鲜的猪肝通常富含氧气，因此呈现鲜艳的红色。相比之下，如果猪肝较旧或质量不佳，血液含量下降，氧气供应减少，可能会导致颜色变暗。因此，在购买猪肝时，应选择颜色鲜红或粉红色的猪肝，避免选择颜色暗淡或发黑的猪肝，以免影响口感和食用安全。