肉末虾仁蒸冬瓜

肉末虾仁蒸冬瓜是一道清淡而美味的菜肴，主要食材包括冬瓜、虾仁和肉糜。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

材料准备

冬瓜 500克

新鲜虾仁 250克

猪肉糜 200克

盐适量

胡椒粉 1/4茶匙

生粉 1汤匙

料酒 1汤匙

葱花适量

姜末适量

蒜末适量

青椒和红椒末适量（可选）

料酒 2勺

蒸鱼豉油 1勺

鸡精适量

水淀粉适量

植物油适量

制作步骤

冬瓜去皮后切成2-3毫米厚的薄片，撒上少许盐，静置10分钟去除多余水分。

虾仁洗净后放入冰箱速冻30分钟，取出后轻松剥壳，拍碎成虾泥，加入适量盐、胡椒粉、生粉和料酒搅拌均匀。

猪肉糜加入适量盐、糖、葱姜末和料酒搅拌均匀，腌制10分钟。

取一片处理好的冬瓜片，放入适量调味虾泥，从一端轻轻卷起，保持卷制紧实均匀。