冬瓜品种选择技巧
选择冬瓜品种时，可以遵循以下技巧：
根据口感选择
黑皮冬瓜：肉厚，口感好，可食率高，适合长时间烹饪，如炒食或煲汤。
白皮冬瓜：肉薄质松，容易入味，但煮得时间长了容易破碎发软，适合快速炒食或涮火锅。
青皮冬瓜：介于黑皮和白皮之间，口感和用途介于两者之间。
观察外观
形状：选择外形匀称、没有斑点、肉质较厚的冬瓜，这样的冬瓜可食率高。
表皮：表皮应有一层粉末，皮不软、不腐烂、无伤斑。
掂重量
瓜体重的冬瓜质量较好，瓜身较轻可能是已经变质的。
掐瓜肉
用指甲掐一下，瓜皮较硬、肉质致密的冬瓜质量较好。