豆腐鸡肉丸冬瓜
豆腐鸡肉丸冬瓜是一道营养丰富、口感清爽的菜肴。主要材料包括豆腐、鸡肉和冬瓜，通过巧妙的搭配和烹饪技巧，使得整道菜色香味俱佳。
主要食材
豆腐：选择嫩豆腐，口感更加细腻。
鸡肉：一般使用鸡胸肉，肉质细嫩，适合做丸子。
冬瓜：选择新鲜冬瓜，有利水消肿的功效。
烹饪步骤
冬瓜处理
冬瓜去皮去瓤，用擦菜器擦成细丝。
加入一勺盐，抓拌均匀，静置片刻以帮助冬瓜出水。
用纱布将冬瓜丝包裹起来，尽量将水分挤干，挤出的冬瓜汁留着备用。
豆腐处理
将老豆腐用手抓散，放入挤干水分的冬瓜丝中。
加入少量盐、辣椒粉、鸡蛋、面粉和淀粉，搅拌均匀。
制作丸子
将混合好的材料搓成大小均匀的丸子，放入蒸锅中，蒸约10分钟。