开胃香辣莴笋条

开胃香辣莴笋条是一道简单又美味的凉菜，适合作为开胃菜或下酒菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

食材准备：

莴笋 2根（选择表皮光滑、色泽翠绿的莴笋，保证口感脆嫩）

蒜片 3瓣

小米辣 1根（可根据个人喜好增减）

生抽 1勺

蚝油 1勺

花椒 1小把

盐 1勺

热油 适量

做法步骤：

处理莴笋：

将莴笋去皮切成长条状，加入一勺盐腌制30分钟，杀出水分后用手轻轻挤干水分。

准备配料：

蒜切片，小米辣切圈，作为调味的关键配料备用。

热油爆香：

将花椒放入热油中煸香，将热油直接淋在蒜片和小米辣上，激发出浓郁的香味。

拌匀入味：

在莴笋条中加入生抽、蚝油等调料，倒入爆香的蒜油，充分抓拌均匀后装盘即可。

小贴士：

莴笋条腌制时间不宜过长，以保持其脆嫩口感。

热油爆香花椒和蒜片、小米辣时，要注意火候，避免烧焦。