西红柿炖草鱼做法

西红柿炖草鱼的做法如下：

食材准备

草鱼一条（约500-600克）

番茄适量（根据个人口味增减）

葱、姜、蒜

干辣椒、花椒

盐、生抽、料酒、白糖、食用油等

处理草鱼

将草鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切成块状备用。注意去除鱼血和黑膜，以减少腥味。

处理番茄

将番茄洗净，切成块状或片状备用。根据个人口味选择酸甜或果香浓郁的番茄。

烹饪步骤

热锅冷油，待油温五成热时，放入花椒和干辣椒爆香。

加入姜片、蒜片和葱段煸炒出香味。

将切好的草鱼块放入锅中，用中火煎至两面金黄。