桑椹打汁发面
桑椹打汁发面是一种美味且富有营养的面点制作方法，结合了桑椹的天然色泽和香甜，创造出独特的风味。下面是制作桑椹汁面点的步骤和一些有用的提示。
制作步骤
材料准备
桑椹汁 350g
面粉 适量
酵母 适量
白糖 少许
温水 适量
制作过程
桑椹处理
将桑椹洗净后放入料理机中打成桑椹汁备用。
和面
将面粉中加入酵母和白糖，再倒入桑椹汁，搅拌均匀，揉成光滑的面团。
第一次发酵
将揉好的面团盖湿布或保鲜膜，放置在温暖处进行第一次发酵，直到体积膨胀至两倍大。
排气和分割
发酵好的面团取出，在案板上按揉排气，分成若干个小剂子。
成型
将每个小剂子揉成光滑的馒头胚或花卷胚。
第二次发酵
将馒头胚或花卷胚垫上玉米叶或其他蒸笼纸，放入蒸笼中进行第二次发酵，直到体积再次膨胀。