油条放鸡蛋还是发面

关于油条的制作方法，存在以下几种观点：

方法一：不需要发面，只需将鸡蛋加入面絮中，这样炸出的油条会更加蓬松。

方法二：需要发面，但可以在面糊中加入鸡蛋，这样不仅能使油条更蓬松，还能增添丰富的营养。

方法三：在面糊中加入鸡蛋，然后进行发酵，这样制作出的油条外酥里软。

方法四：炸油条需要发面，通常使用酵母粉、泡打粉和小苏打，这样可以使面食更蓬松、柔软。

方法五：需要发面，并且要在面里倒上一些食用油，搅拌均匀揉成光滑的面团后醒发四个小时。

综合以上信息，可以得出以下结论：

如果追求简单快速的制作方法且不需要考虑营养的添加，可以选择不放面直接使用鸡蛋和面粉制作油条。

如果追求传统的口感和蓬松度，且有时间进行发酵，可以选择加入鸡蛋和酵母粉等发酵材料进行面团的发酵。

因此，油条可以放鸡蛋也可以不发面，具体选择哪种方法取决于个人口味和制作条件。