金针菇炒肥牛泡饭

金针菇煲炒肥牛是一道色香味俱佳的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

金针菇 100克

肥牛卷 250克

葱 3克

姜 2片

蒜 1瓣

红绿椒圈 适量

生抽 2汤匙

蚝油 1汤匙

盐 适量

味精或鸡精 适量

白芝麻 适量

料酒 1汤匙

老抽 1茶匙

胡椒粉 适量

淀粉 1茶匙

食用油 适量

处理食材

金针菇洗净，切去根部，撕散备用。

肥牛卷从超市购买，已切好，可直接使用。

葱切葱花，姜蒜切片，红绿椒切圈备用。

炒制底料

锅中加入适量食用油，烧热后放入葱、姜、蒜片爆香。

加入红绿椒圈翻炒几下，增加颜色和香味。

炒金针菇

将金针菇放入锅中，翻炒均匀，使其受热均匀。

加入适量的生抽和蚝油，继续翻炒均匀。

加入适量的清水（约500克），大火烧开后转中火煮制，煮约5分钟，直至金针菇变软。

加入肥牛

待锅中汤汁稍微浓稠时，放入肥牛卷，用筷子轻轻拨散，使其受热均匀。

煮约2分钟左右，直至肥牛熟透。

调味装盘

根据个人口味加入适量的盐、味精和鸡精进行调味。

出锅装盘，撒上一些白芝麻进行点缀。

小贴士：

肥牛不要煮时间太长，容易煮老口感不好。

喜欢吃辣的可以炒的时候加点小米椒进去，味道也很不错哦。

可以在金针菇和肥牛煮熟后，撒上一些葱花和香菜末增加香味。

这道金针菇煲炒肥牛色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!