新鲜银耳怪味

银耳怪味可能由以下原因造成：

变质：

银耳在储存过程中可能因受潮、发霉或变质而产生异味，如酸味、腐臭味等。

硫磺熏制：

为了使银耳看起来更白、更诱人，一些商家可能会使用硫磺进行熏制。这种处理方式会残留二氧化硫，导致银耳带有刺鼻的气味。

加工处理不当：

如果银耳在加工过程中使用了过多的化学添加剂或处理不当，也可能产生异味。

存放环境不佳：

银耳在存放过程中，如果放在潮湿、不通风的环境中，容易吸收异味，导致口感和气味变差。

建议

购买时仔细检查：在购买银耳时，应仔细检查其颜色、气味和质地。优质银耳应具有淡淡的菌香味，无刺鼻的异味。

正确储存：购买的银耳应存放在干燥、通风的地方，避免潮湿环境导致的异味和变质。

充分浸泡和清洗：在食用前，应将银耳充分浸泡并清洗，以去除可能残留的硫磺和其他化学物质。

注意烹饪方法：在烹饪银耳时，应将其煮至浓稠状，以最大限度地提取其营养成分和天然香味。

通过以上方法，可以有效避免食用到带有怪味的银耳，确保饮食安全和健康。