芋头炖牛膝
芋头炖牛膝是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤：
准备食材
牛腩：500克
芋头：300克
桂皮：2片
八角：2颗
香叶：2片
姜片：适量
葱末：适量
米醋：2滴
盐：适量
鸡精：适量
处理食材
芋头洗净，去皮，切块。由于芋头剥皮时黏液中含有植物碱，接触皮肤会刺痒，所以最好在超市买剥过皮的芋头。
牛腩切成适当大小的块状。
煮牛腩
将牛腩、桂皮、八角、香叶、姜片放入砂锅，加入1000毫升的水，加入2滴米醋，这样可以使牛腩更加容易熟且不会老。
大火煮沸后，转至小火煮1个小时，直到牛腩变软烂。
煮芋头
将切好的芋头加入砂锅，继续小火熬煮。
煮至芋头软烂，汤有些粘稠时，加入适量的盐和鸡精调味。