单单芋头饺子馅的做法

芋头做饺子馅的做法如下：

芋头洗净，去皮后切成丝或小丁。

将葱切成葱花，姜切成姜末，与肉馅一起放入大碗里。

加入盐、生抽、蚝油、香油、白胡椒粉和一点点糖，搅拌均匀，让肉馅充分吸收调料的味道。

将切好的芋头加入到调好味的肉馅里，搅拌均匀，使芋头和肉馅完美结合。

取一张饺子皮，放上适量的芋头肉馅，然后包起来。如果饺子皮边缘有点干，可以沾点水，这样更容易粘合。

锅里加水烧开，把饺子下进去，用勺子轻轻推动，防止粘锅。水开后，加入一碗冷水，重复三次，直到饺子都浮起来，皮变得透明，表示熟了。

煮好的饺子可以搭配醋、辣椒油等调料一起享用。

额外推荐：紫薯芋泥饺子

如果你喜欢更丰富的口感，可以尝试以下紫薯芋泥饺子的做法：

紫薯一个，芋头一斤，红薯粉80克，芹菜80克，胡萝卜小半根，猪肉150克，香葱适量，蚝油一勺，盐两克，鸡精一克，鸡蛋一个。

芋头和紫薯去皮后放入蒸锅中蒸至软烂。

蒸好的芋头和紫薯放在一起压成泥状，然后放入80克红薯粉反复翻拌成较干的面团，醒十分钟。

芹菜切小段放入开水中焯水大约4到5秒后捞出切成小碎丁，胡萝卜切碎，香葱切碎一起放入肉末中，再打入一个鸡蛋，放入一勺蚝油，两克盐，一克鸡精搅拌均匀，调成馅料。

取一块醒好的芋头泥整理成圆形，放上一勺调好的馅料，轻轻地捏紧放好。芋头泥不像饺子皮有筋性，捏的时候要轻一点，防止断裂。

锅中倒适量水烧开，将包好的芋饺放入锅中，煮大约十分钟就可以了。

希望这些做法能帮助你制作出美味的芋头饺子!