面条比例

面条的比例可以根据不同的制作方法和需求有所调整。以下是一些常见面条制作的比例：

普通面条

面粉400克，水140毫升，盐3克。

筋道面条

面粉400克，水140毫升，盐3克，设置面条机筋道面条模式。

刀削面

面粉500克，水220克，盐5克，木薯淀粉9克（如无木薯淀粉则水减20克）。

手工面条

面粉500克，水250克，盐5克（如无木薯淀粉则水减20克）。

压面条

面粉和水的比例约2:1至3:1。

鸡蛋面条

水、面、油的比例是1/4:1:4，此外盐和碱的比例需适当减少。

气候适应性

夏季用凉水，比例为1:0.55；冬季用温开水，比例为1:0.6。

口感调整

根据个人口感和面粉吸水性，水的配比可适量添加鸡蛋，增加面条的弹性和营养价值。

这些比例适用于不同的面条类型和口感要求。可以根据实际情况进行调整，以达到最佳的制作效果。