早餐菇炒肉

早餐菇炒肉是一道美味的家常菜，主要食材包括蘑菇和猪肉。以下是制作早餐菇炒肉的基本步骤和所需食材：

食材准备

主料：

蘑菇（如香菇、平菇等）

猪里脊肉或瘦肉

小葱、姜、蒜

小米辣（可选）

调料：

盐

鸡粉或味精

老抽、生抽

蚝油

水淀粉

料酒

食用油

做法步骤

蘑菇处理

将新鲜蘑菇洗净，去除根部，切成片状。

锅中加水烧开，加入少许盐，将蘑菇片焯水约1分钟，捞出沥干水分。

肉片腌制

将猪里脊肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒和水淀粉，抓匀腌制10分钟。

炒制

锅中倒入适量食用油，大火烧热后，下入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。