茄子猪肉拌面

茄子猪肉拌面是一道美味的家常菜，结合了茄子的软糯和猪肉的鲜香，再加上面条的劲道，口感层次丰富。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

土豆 1个（中等大小）

茄子 1个（中等大小）

面条 适量（根据个人食量）

猪肉 100克

桃园建民西瓜酱 1汤匙

葱 1根

姜 1小块

蒜 3瓣

香菜 适量

蚝油 1汤匙

酱油 2汤匙

盐 适量

食用油 适量

烹饪步骤

土豆茄子变身记

将土豆和茄子洗净去皮，切成小丁。

土豆丁泡在清水中，防止氧化变色。

茄子丁撒少许盐腌制10分钟，使其脱水，这样炒的时候更不容易吸油，口感也更好。

猪肉的华丽变身

猪肉洗净切丁，加入少许料酒和酱油腌制10分钟，去腥增香，让肉丁更入味。