鸡蛋糕加多少水

鸡蛋糕的加水比例主要 取决于个人口感偏好。以下是一些常见的水和蛋的比例建议：

1:1.5：

这是一个比较通用的比例，一个鸡蛋加90ml水，可以使鸡蛋糕口感嫩滑，有布丁似的口感。

1:1：

有些食谱建议用1:1的比例，但这样蒸出来的鸡蛋糕可能会偏实一些，不够嫩滑。

1:2：

这个比例会让鸡蛋糕更加稀嫩，口感像豆腐脑，适合喜欢更软口感的人。

1:0.5：

这个比例会让鸡蛋糕质地偏硬，没有布丁似的质感。

1:3：

对于蒸多个鸡蛋的情况，如3个鸡蛋，可以加入5-6碗水，或者根据碗的大小适当调整。

建议

尝试调整比例：如果你喜欢更硬一些的鸡蛋糕，可以减少水量（例如1:1）。如果喜欢更软嫩的口感，可以增加水量（例如1:2或1:1.5）。

注意蒸制时间：无论采用哪种比例，蒸制时间都应控制在10-15分钟之间，以免鸡蛋糕蒸得过老。

使用温水：加热水蒸蛋可以使得鸡蛋糕更加细嫩，但也要注意不要烫伤。

通过调整水和蛋的比例，你可以根据自己的口味做出满意的鸡蛋糕。