不用牛奶做的蛋糕

做蛋糕确实可以不使用牛奶，但需要注意以下几点：

口感变化 ：牛奶在蛋糕中主要起到保湿和提味的作用。如果不使用牛奶，蛋糕可能会失去一些松软的口感和牛奶的香气。

替代品：

可以用酸奶或清水来替代牛奶。酸奶可以保留一些牛奶的香气和清甜味道，而清水则完全去除了牛奶的味道。

其他液体：

如果上述替代品也不适用，还可以考虑使用玉米油或其他植物油来代替牛奶中的水分和脂肪。

制作步骤

蛋黄糊：

将蛋黄、玉米油、清水和细砂糖混合均匀，然后筛入低筋面粉拌匀。

蛋白糊：将蛋清打发至硬性发泡，然后分次加入细砂糖，最后将蛋白糊与蛋黄糊混合拌匀。

烘烤：将混合好的面糊倒入模具中，震出气泡后放入预热好的烤箱中烘烤。

建议

如果你不喜欢牛奶的味道或乳糖不耐受，可以尝试使用酸奶或清水替代牛奶。

如果你对牛奶的香气和清甜味道有较高要求，建议使用牛奶。

在制作蛋糕时，确保所有材料都严格按照配方操作，以保证蛋糕的成功制作。