米饭不保温放一宿臭吗

米饭在常温下放置一晚上后 有可能变质，尤其是在温度较高的情况下。变质的米饭可能会产生异味，食用后可能导致消化系统问题，甚至食物中毒。

为了减少变质的风险，建议在室温下放置的米饭尽快食用，或者将剩余的米饭放入冰箱冷藏保存。在冷藏条件下，米饭中的水分不会大量蒸发，细菌滋生的时间也会延长，从而降低食物变质的风险。

如果米饭已经放入冰箱冷藏，并且没有出现异味或发霉的迹象，那么在彻底加热后食用是相对安全的。在处理剩饭时，可以考虑使用一些抗菌性较强的调料，如大蒜、生姜和醋，这些调料有助于抑制细菌生长。

综上所述，为了确保食品安全，建议在食用隔夜米饭前，仔细检查其是否有变质的迹象，如发霉、发酸或有异味。如果米饭保存得当且没有变质迹象，可以加热后食用。