米饭和馒头谁是优质碳水

米饭和馒头 都可以视为优质碳水，但它们在营养成分和健康影响上有所不同。

饱腹感

米饭：米饭的饱腹感较强，尤其搭配小菜后。

馒头：虽然馒头的热量稍高，但其饱腹感也非常强。

营养成分

米饭：每100克米饭含有约25.8克碳水化合物、2.6克蛋白质、0.4克脂肪和0.3克膳食纤维。

馒头：每100克馒头含有约48克碳水化合物、7.4克蛋白质、0.7克脂肪和1.2克膳食纤维。

热量

米饭：每100克米饭约含116大卡热量。

馒头：每100克馒头约含223大卡热量。

血糖生成指数（GI）

米饭：煮米饭的升糖指数约为83，属于中等升糖指数食物。

馒头：升糖指数通常在88左右，属于高升糖指数食物。