排骨宿舍做法

在宿舍做排骨，可以尝试以下几种方法：

方法一：简单炖排骨

食材 ：排骨2根肋排、八角、桂皮、姜3片、料酒1勺、山楂片少量、耗油1勺、生抽1勺、老抽1勺、冰糖七八粒。

步骤

排骨冷水下锅，加葱姜料酒焯熟。

热锅热油加葱姜蒜煸香，再下入排骨，煎至两面金黄，加少量料酒和少量冰糖继续煎。

锅内加生抽、老抽、耗油、少量水（没过排骨一半即可），少量山楂片是灵魂，炖15~20分钟。

炖至浓稠，加入淀粉水勾芡，最后大火收汁，摆盘出锅。

小贴士：

有条件的话，可以在放山楂片的时候放些八角桂皮。

方法二：宿舍版土豆炖排骨

食材：

排骨一根、土豆一个、葱一根、盐、鸡精适量、老抽和料酒适量、姜和大蒜适量。

步骤

土豆切块、姜切片、大蒜洗净，葱切葱花备用。

排骨煮一下去血腥，加料酒煮成白色，再用冷水洗去泡沫。

小锅加热，倒油，放入排骨盖盖子闷五分钟，加入姜片和大蒜再闷五分钟。

加水，盖过排骨，加料酒、老抽，最后放土豆，盖盖子，闷十分钟。

开盖翻一下，撒上葱花，盖盖子，断电，利用热气把葱香味弄出来。

方法三：简易炒排骨

食材：

排骨、姜片、酱油、料酒、胡椒粉、椰子油、辣椒。

步骤

排骨剁块，加入料酒、酱油和胡椒粉，抓拿使浸入，腌十到十五分钟。

酱油和料酒的量大约恰好包裹住排骨，并再多一点。

用小锅热锅，加入椰子油，油热后加入酱油和一倍的水（不要太多）和姜，翻炒后加入排骨。

翻炒后盖上锅盖焖一会儿，注意翻动防止粘底。

汤汁收干后，加入小辣椒段，翻炒至辣椒香气明显，即可出锅。

方法四：宿舍炖排骨汤

食材：

肋排六七块、山药、胡萝卜、香菇、盐、鸡精、枸杞、红枣、桂皮、八角。

步骤

肋排用热水洗净，然后用凉水把肋排煮开，去掉血水和味道，不用煮太久。

排骨捞出来备用，洗净锅准备煮汤。

将排骨、胡萝卜、山药和香菇一起放入锅中，加入红枣、枸杞、八角、桂皮，淋点油，盖盖子煮一个小时左右。

快煮熟时，加入少许盐和鸡精，热乎乎、香喷喷的排骨汤就做好了。

这些方法都比较简单，适合在宿舍条件下制作。可以根据个人口味选择合适的食材和调料，调整炖煮时间，就能做出美味的排骨菜肴。