陕西排骨怎样做好吃

陕西排骨，尤其是以醋为主要调味料的臊子排骨，其独特的酸甜口味和软烂的口感令人难以忘怀。下面是制作这种美味排骨的详细步骤和一些建议。

陕西臊子排骨的制作步骤

食材准备

主料：排骨 500g

调味料：醋适量、盐适量、葱适量、姜适量、炖煮用的大料（八角、桂皮、香叶等）

制作过程

将排骨洗净，放入清水中浸泡30分钟以去除血水。

沥干水分后，用刀背轻轻拍打排骨表面，使其肉质更松软。

排骨冷水下锅，加入料酒、葱姜，煮开后继续煮10分钟，去除浮沫和杂质。

捞出排骨，用清水冲洗干净，控干水分。

锅内倒油，油热后加入排骨，炒干表面水分。

加入料酒去腥，再放入切好的葱姜和大料翻炒出香味。

先加入一小碗醋（约50克），翻炒去腥。