南瓜红糖蒸糕做法

南瓜红糖蒸糕的做法有多种，以下是几种不同的做法：

做法一

用料：

南瓜 200 克

红糖 33 克

鸡蛋 3 个

芝麻 适量

酵母 3 克

百香果 1个

蔓越莓干适量

核桃若干

葡萄干

步骤：

1. 准备磨具六寸，鸡蛋三个，分离蛋黄蛋清。

2. 南瓜和红糖放一起拌均匀，面筛好，加入自己爱吃的百香果或者其他水果，拌均匀。

3. 锅开以后放上蒸，蒸38分钟，焖五分钟出锅。

做法二

用料：

贝贝南瓜 1/2个

红糖 40克

鸡蛋 1个

酵母 2克

玉米油 15克

粘米粉 25克

面粉 120克

牛奶 130克

黑芝麻 8克

步骤：

1. 贝贝南瓜去皮切块，放入锅中蒸15分钟，加入红糖，用勺子压成泥。

2. 打入鸡蛋拌匀，加入酵母粉，玉米油，粘米粉和面粉，加入牛奶，Z字形搅拌均匀，盖保鲜膜发酵1小时。

3. 面糊倒入模具，撒上熟黑芝麻，入蒸锅大火烧开，中火蒸25分钟，关火焖3分钟即可。

做法三

用料：

南瓜 550g

面粉 600g

酵母 8g

红糖 100g

牛奶 100g

红枣 适量

步骤：

1. 南瓜去皮切块洗净后在煮熟压泥。

2. 加入红糖牛奶。

3. 再加入面粉，红枣，南瓜泥，酵母，活成面团。

4. 将面团放置发开。

5. 放入蒸锅里，蒸15分钟。

做法四

用料：

南瓜 一斤

红糖 若干

酵母 4克

鸡蛋 一个

面粉 若干

步骤：

1. 南瓜去皮，切小块。

2. 蒸熟，不要放碗里，这样容易积水。

3. 用勺子捣烂。

4. 酵母加温水，水不要太多，能溶解就好。

5. 酵母水倒入南瓜中，加一个鸡蛋。搅拌均匀。

6. 搅拌好后，加面粉，少量多次，用勺子搅拌均匀即可。

7. 中间穿插加红糖，同样勺子搅拌均匀。

8. 加面粉至用勺子搅动时整个，那种程度，放置一旁发酵。

9. 发酵一小时左右，放入刷了油的电饭煲中，有心思的可以做做造型。

10. 面上再加入红糖，不搅拌，这样面上有糖浆。

11. 电饭煲点蒸煮，好了后用筷子戳一下，没熟就再蒸一次，表面不是粘粘的就好啦。

做法五

用料：

南瓜 半个

普通面粉（或低筋面粉） 250克

红糖 适量

无铝泡打粉 7克

纸杯（或碗） 若干

水 适量

步骤：

1. 南瓜削皮切片，蒸笼蒸十五分钟左右，软烂即可。

2. 蒸好的南瓜用勺子捣烂，或用料理机不加水打成糊，会更细腻。

3. 打好的南瓜糊还是温热的，可以用碗盛一半出来备用（和面过程中感觉不够再加进去）。

4. 另一半则加入红糖拌匀，等待冷却。加红糖后如图（红糖根据自己喜好添加，喜欢甜可以多加点）。

5. 冷却后加入普通面粉或底筋面粉（底筋面粉会更好），同时加入7克无铝泡打粉。

6. 用工具翻拌（注意是翻拌）均匀。建议多准备一点面粉，搅拌过程中感觉太稀的话，可以继续加面粉（如果中途面粉加得多，泡打粉也要适当增加一点哦）。

7. 面糊到这个状态就可以装杯啦，稠一点可以，但不能太稀。

8. 装杯九分满（或用碗也可以）。

9. 提前把水烧开。

10. 水开后下锅，大火蒸约十五分钟（我的用直径约4㎝的纸杯，根据自己的工具，适当增加蒸的时间），中途不能打开，影响成品。

11. 我的用透明盖子的蒸笼