水面饼的做法

水面饼的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

材料：

油酥：4根葱、1.5大匙白糖、1大匙花生油或其他炒菜油

面团：2杯普通面粉、1/2杯沸水、1/2杯冷水、适量盐、适量炒菜油

做法：

油酥：把葱切碎，盛入碗中，然后依次放入面粉、白糖和油，用筷子搅匀成油酥（如果有点稀，可加点面粉）。

面团：

1. 把面粉放入大碗中，先把沸水倒入面粉中，用筷子搅一下，然后逐次加冷水，直到成面。如果面太硬，加适量冷水，总之面和的软一些。

2. 把面团抹点油，放入塑料袋中醒10分钟左右。

3. 把醒好的面团揉的光滑些，然后分成两份。

4. 将面团擀成大饼，薄一点，然后抹上油，撒上适量点盐，之后撒上油酥。

5. 从边缘开始，把饼卷起来，用手轻轻压面团，从中间切开。把面团两头捏紧，再将面团拧一下压紧，擀成饼。

6. 平底锅里放入油，中火把饼两面烙成金黄色即可。

材料：

酵母、玉米面、白面粉、黄豆面、白糖、玉米油

做法：

将酵母用清水融化，静置几分钟。

将玉米面、白面粉、黄豆面、白糖、玉米油混合。

将酵母水倒入面粉中，搅拌至水分消失。

用手揉成光滑面团，盖盖子放在温暖处发酵，发至两倍大，约需一个半小时。

把发好的面团再次揉搓，充分排出空气。

分成若干小份，用手压扁成饼。

电饼铛刷少量油，预热后放入饼坯，烙成两面金黄即可。

材料：

面粉、温水、鸡蛋、海苔碎、盐

做法：

一勺面粉，后面所有步骤都用一种勺子。

用刚才的勺子加入4勺水后搅拌均匀。

面糊搅拌均匀后打入三颗鸡蛋。

加入海苔碎再来少许盐调味。

平底锅刷油，倒入一勺蛋液，定型后翻至另一面，两面煎至金黄即可出锅。

材料：

面粉、沸水、熟油、盐、馅料（如油条、葱花、豆腐乳等）

做法：

准备一个大碗，将面粉倒入碗内，边搅拌边慢慢加入沸水，用筷子或勺子搅拌均匀，等待面团稍微冷却后，用手揉成光滑的面团，用保鲜膜封好醒面约20分钟。

醒好的面团擀成一个大圆片，再切成若干个小面剂。

取一个小面剂，擀成薄圆片，然后在圆片上涂上一层油，撒上适量的盐和馅料。

从圆边开始卷起，擀成薄圆片，然后在圆片上涂上一层油，撒上适量的盐和馅料。

把水饼放到平底锅上，小火慢煎，煎至两面金黄即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试制作。