炒菠菜下酒
炒菠菜是一道简单又美味的家常菜，如果搭配一些白酒，不仅可以提升风味，还能增加菜肴的层次感。下面是一道结合了白酒的炒菠菜的做法：
材料准备：
新鲜菠菜 500克
大蒜 3瓣
盐 适量
白糖 少许
淀粉 1茶匙
清水 适量
白酒 1汤匙
食用油 适量
做法步骤：
菠菜处理
将菠菜洗净后沥干水分，切成适当大小的段。
调制芡汁
在小碗中加入1汤匙白酒、1茶匙淀粉和适量清水，搅拌均匀备用。
炒制过程
锅中加入适量食用油，油热后加入大蒜末爆香。
将菠菜快速倒入锅中，大火快速翻炒，保持菠菜的色泽和营养。
菠菜炒至断生后，迅速倒入之前调好的芡汁，快速翻炒均匀，让每一片菠菜都裹上芡汁。
待芡汁收紧，菠菜均匀裹上芡汁后，即可出锅装盘。
小贴士：