瘦肉精猪肉很软

含有“瘦肉精”的猪肉在切开后，肉质会显得 较软，不能立于案上。这是因为瘦肉精能够改变养分的代谢途径，促进动物肌肉生长，尤其是促进骨骼肌蛋白质的合成，同时加速脂肪的转化和分解，导致猪肉的脂肪层非常薄，纤维比较疏松。

具体辨别方法包括：

观察猪肉的皮下脂肪层厚度：

正常猪肉的肥膘约为1厘米至2厘米，而瘦肉精猪的皮下脂肪层通常不足1厘米。

检查猪肉的颜色：

含有瘦肉精的猪肉颜色较深，肉质鲜艳，有时呈现鲜红色。

感受猪肉的软硬度：

将猪肉切成二三指宽后，如果猪肉较软，不能立于案上，则可能含有瘦肉精。

观察肥肉与瘦肉的分离情况：

如果肥肉与瘦肉有明显分离，且瘦肉与脂肪间有黄色液体流出，则可能含有瘦肉精。

在购买猪肉时，消费者应从正规渠道采购，并注意查看猪肉是否盖有检疫印章和检疫合格证明，避免购买不合格产品。