迷彩茄子做法

迷彩茄子是一道色香味俱全的传统美食，其做法如下：

材料

茄子 2个

红、黄彩椒 各半个

蒜 一头

葱 少许

姜 少许

香菜 3颗

猪肉馅 100克

黄豆酱 适量

白糖 适量

五香粉 适量

黄酒 少许

老抽 少许

淀粉 少许

盐 少许

鸡精 少许

耗油 适量

做法步骤

茄子处理

长茄子从中间切开，再切成两半。

红黄彩椒、香菜、蒜瓣切成小丁。

猪肉馅备用。

煎茄子

茄子皮朝下煎成皮发褐色后反过来再煎另一面，煎完盛出备用。

煎完茄子的油不要倒掉，直接放葱姜末爆香，放肉末炒至断生，倒入黄豆酱炒出酱香味。